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【麻辣香锅】好吃又满足

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【麻辣香锅】好吃又满足

下厨房

(BY 0夏天0)

自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心!

用料:

莲藕 1节

莴笋 1条

土豆 1个

菜花(小) 1个

木耳 10朵左右

芹菜 2条

大葱 半根

蒜 5瓣

姜 4片

蒜苗 2根

香菜 2根

虾 1斤

瘦肉 300g

午餐肉 一盒

生抽 2汤匙+

糖 3茶匙

料酒 2汤匙

郫县豆瓣酱 1汤匙

干辣椒 10根左右

花椒 1小把

十三香 1汤匙

做法:

1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段;

2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的)。午餐肉切片,两面煎香。虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来);

3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下;

4、炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味;

5、加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

小贴士:

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸……等等等等,自己喜欢都可以加。

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